Hierro: contenido en alimentos
Contenido de hierro en alimentos españoles
Las tablas de contenido de hierro son útiles en los casos en que es necesario controlar, modificar, aumentar o disminuir la ingesta de la dieta.
Esta tabla recopila más de 300 alimentos y su contenido en hierro.
Es importante destacar que el hierro no se absorbe por igual en alimentos de origen vegetal y en alimentos de origen animal:
El de origen animal o hierro hemo se absorbe en un 70%, mientras que el procedente de vegetales o hierro no hemo nunca puede absorberse más del 30%.
Visite la entrada Consejos para mejorar el hierro para más información.